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牛肉鸡蛋肠粉。肠粉摊开在平底锅上,浇蛋液,放牛肉碎,蛋液有点凝固就卷起来,装盘蒸。
牛肉碎是牛里脊切碎的,切的比一般肉糜要大,盐料酒抓一下,吃口很嫩。料汁是先炒香蒜蓉和葱白,然后放点生抽和糖和罐头鸡汤(水也行),放葱绿,煮沸即可

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