买了一包蒜蓉,和一盒鹅脂(混合了一半的牛脂肪)。把肉(什么都不做)放在烤盘里,切鹅脂进去,倒上蒜蓉,盐,胡椒,味精,随机料酒,盖上一层锡纸因为不希望烤干,大概烤半个小时。拿出来以后,沾柠檬汁+酱油+鱼露的碟,好香好香。
其实主要香在鹅脂,以及最后一步柠檬汁强行开胃。中间步骤的都是无脑凭感觉撒调料,非常简单。
……原来是真的,鹅脂真好吃
@Katjo
吃完肉以后,剩下的油脂没有扔,放进去蔬菜又烤了一波(其实就是西兰花加热到稍微软后即可拿出来),
再把之前的吃剩的柠檬汁酱油鱼露蘸料倒进去搅拌,相当于经典的沙拉油醋混合调味,西兰花也香了。
这个鹅脂解锁,是有人告诉我,我做菜不香,是因为我用的油不够香,我用植物油,黄油,和椰子油,都不够浓郁,建议我试试猪油。于是我去买猪油,结果猪油实在是太便宜了让我心生怀疑,于是就买了旁边看到的鹅脂。
后来查查,都说两者很香,各有各的香,而中式菜肴猪油可能更适合。但是没关系,仅做菜来讲,鹅脂也够用了,比椰子油和植物油香。
Login to follow profiles or hashtags, favorite, share and reply to posts. You can also interact from your account on a different server.