經過一家餐廳GaGiNang
(自己人的潮州話)感覺蠻有特色,就試食一次。
滷水鵝片份量剛好,味道略有改良,加了茶熏過的味道,解膩。
潮州生醃蟹,因為衛生風險,做的餐廳不多了,咸香又多膏,好味。
螺片萵苣絲浸雞湯,雞油淋下剛剛泡熟螺片,又嫩又鮮。
最後是潮州秋瓜烙,是否和韓國的煎餅很像?秋瓜其實就是絲瓜,香港叫勝瓜,台灣叫水瓜,我老家叫八菱瓜⋯⋯不是中國原產,源自印度,到了中國一瓜各表
其實生醃蟹華東沿海一帶都有,韓國的醬油蟹也是類似做法的食物。九州出名的強棒麵發音其實是閩南語的吃飯,參考莆田滷麵的做法。從食物的互免相學習,感覺古時候這三個國家沿海的人,來往蠻密切的。