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#赛博难民新手包 V 5.3 更新发布

已加入 #洼地生存指南

Mastodon的友友们大家好！

我们的App——VideoNotes被少数派推荐到首页啦！
文章链接：https://sspai.com/post/80763

使用VideoNotes学习YouTube、Coursera、Bilibili等平台上的课程时，三个明星功能帮助你事半功倍：

1. 一键截屏：简化“暂停视频 > 截屏 > 退回到系统相册中对编辑截屏尺寸 > 在笔记 app 插入图片 > 回到视频继续播放”这一些列操作，只需点击一下截图按钮，就能实现一键将当前视频画面插入到笔记区域；
2. 视频双链：点击截图上方的时间锚点，视频就会自动跳转到截图时的播放时间；
3. 视频文字OCR识别：只需点击 OCR 按钮即可对视频画面中的文字内容进行选取和编辑。

当然我们也支持不同的笔记类型：例如文本、图片、Apple Pencil手写笔迹等。

VideoNotes目前仅支持iPad，点击这里即可免费下载：
https://apps.apple.com/app/apple-store/id6450685048?pt=126474515&ct=launch_mastodon&mt=8

我们也还在开发很多让人非常激动的新功能，敬请期待。

#长毛象安利大会 #长毛象安利交换大会 @board

推荐几个交流敏感文件和私密匿名对话的网站。以备不时之需。

1、在线的自毁笔记平台。它允许用户创建加密的短期笔记，这些笔记在被阅读一次后就会自动销毁。用户可以在网站上输入自己的笔记内容，并生成一个独一无二的链接。将该链接发送给其他人后，他们可以阅读这个笔记。但一旦笔记被阅读，它将被标记为已读并立即自毁，无法再次访问。这使得privnote.com非常适合发送敏感信息或临时共享的内容。
https://privnote.com

2、中文阅后即焚：
https://sesme.co

3、匿名的在线粘贴平台。用户可以在此处创建和共享文本、源代码或Markdown格式的内容。PrivateBin使用256位AES加密算法在浏览器中加密/解密数据，服务器对所贴内容一无所知。此实例由NixOS托管，确保用户的隐私和数据安全。bin.moritz-fromm.de提供了临时存储和分享敏感信息的选择。
https://bin.moritz-fromm.de

4、一个匿名分享和交流的社交平台，用户可以发布匿名的文字消息，并与其他用户进行互动。
https://whisper.sh/

5、多个匿名聊天地址
https://privatebin.info/directory/

6、hack.chat不会记录任何聊天记录，关闭网页后聊天室的数据会被完全抹除。

创建聊天室的方法很简单：在地址栏中输入https://hack.chat/，然后在斜杠(/)后面加上一个随意的英文和字母组合。这样就创建了一个属于自己的聊天室链接。进入页面后，输入昵称即可开始使用聊天室功能。

https://hack.chat/

20230930:
@Linda
更正：hack.chat/后，需要添加？再添加任意英文字母才能进行使用，无需翻墙

@shqm2
再补充一点:/后的?和英文字母,都不需要空格,且在半角状态下输入.
确实,也不需要翻墙即可使用.

环境越来越难，最近注册有些网站服务需要手机号，找能接短信验证码的过程中，翻越了很多信息，总结一些，分享给诸位象友，大部分都是免费。

https://receive-sms-free.cc
提供美国、英国、法国等地的大量虚拟手机号码，无需注册，不支持中文。

https://smsreceivefree.com
提供美国和加拿大的虚拟电话号码，所有消息将在7天后删除，无需注册，不支持中文。

https://smstome.com
提供美国、加拿大、英国、法国、芬兰和瑞典的虚拟号码，所有消息将在2-3天后删除，无需注册，不支持中文。

https://receive-smss.com
提供美国、加拿大、英国和多个欧洲国家的虚拟号码，不提供亚洲国家的虚拟电话号码。接收短信数量不限，所有消息将在24小时内删除，无需注册，不支持中文。

https://temporary-phone-number.com
提供欧美、香港、日本、马来西亚等十几个国家地区的虚拟号码，无需注册，不支持中文。

https://freephonenum.com
提供10个美国和5个加拿大的虚拟号码，可接收和发送短信。每人每天最多发送5条短信，无需注册，支持中文。

https://quackr.io
提供22个国家和地区的虚拟手机号码，包括美国、英国、韩国、中国等。可接收验证码和其他短信，所有消息将在24小时后自动删除，无需注册，不支持中文。

https://temp-number.com
提供欧美各国的虚拟号码，所有消息只保留7天，无需注册，不支持中文。

https://receivesms.org
提供少量美国、加拿大、瑞典和英国的虚拟号码供用户选择，无需注册，不支持中文。

https://oksms.org
提供大量的英国、加拿大和美国虚拟号码，无需注册，不支持中文。

https://sms24.me
提供欧美各国和亚洲等地的虚拟电话号码，无需注册，不支持中文。

https://jiemahao.com
提供美国、英国、泰国、香港等地的虚拟号码，所有短信记录在7天后删除，无需注册，支持中文。

#长毛象厨房 #我的菜谱
（1/2）

今天做日式韭葱鸡块配海苔拌饭！是宿舍快手餐但味道很好！应象友邀请来写菜谱！

原料：鸡腿500g，韭葱(leek)250g
调料：味淋，清酒或葡萄酒，黑胡椒，酱油，（蚝油，蜂蜜）

灵感来自日式烧鸟，风味主要源自味淋的甜味，酱油的鲜味和韭葱的焦糖香味，很清晰鲜甜的味道。日式烧鸟（烤鸡）用的是京葱（大葱），风味辛辣；韭葱的味道更柔和甘甜，所以用量也更大（当然买不到大葱也是原因）。原版用的是清酒，我用的是白兰地代替，不建议换成黄酒白酒料酒（黄酒白酒味道太重会破坏鲜甜风味，料酒里的葱姜也是）。味淋是大米发酵的清甜米酒，是本菜风味的关键之一，广式米酒略加调整可能能实现类似的风味，但我没尝试过。

步骤：
1鸡腿去骨切块（可以让好心摊主做，我切成了唐扬鸡块大小，一只手枪腿大腿小腿各4等分大概7-8块，不建议改刀成鸡排大小，因为更大的接触面积方便鸡肉迅速成熟，同时与锅接触增加更多焦糖风味）
2韭葱切细丝（方法是从中间破开在案板上摊平，刀和葱体之间约45°切断纤维）
3加2茶匙（茶匙≈5ml）味淋，1茶匙葡萄酒，酱油蚝油各1茶匙，蜂蜜半茶匙，磨少量黑胡椒，加入约1/3点韭葱丝拌匀（蚝油和蜂蜜是为了丰富口感，蚝油提供贝类的鲜味，蜂蜜丰富甜味的层次，不建议用味道单薄的白砂糖替代；蚝油酱油提供咸味，味淋蜂蜜和葱提供甜味，如调整比例要注意甜咸总量的均衡；黑胡椒搭配蜂蜜提供辛辣的风味对比，用白胡椒则会过于辛辣直接喧宾夺主）腌制25分钟（腌制时间取决于鸡块大小，25分钟基本恰好入味，太久则会不新鲜）腌制好的鸡块可能会渗出水分，需要用厨房纸吸走
4国内放少量油（5ml左右，能够通过旋转锅覆盖锅底即可）烧热（热油会像水一样顺滑流动但无需冒烟，最好用储热好的铸铁锅，温度高一些，这有助于产生焦糖风味），最大火加入鸡块铺开（如果是小锅小火则要分两次，鸡块需要表面迅速成熟否则会变煮鸡块），等待一面全部变白色后换另一面煎
5*关键步骤*两面变色但没焦黄的时候，拿厨房纸吸去多余的油脂，可以把食物扒在一边拿厨房纸吸，过多的油脂会阻碍焦糖风味的形成而且很腻，吸走则可以更好的模拟碳烤，此时也可以挑走腌制鸡肉里的葱丝（煎葱丝可以增加焦香风味，但煎太久的葱丝则会影响口感）