列一个我非常推荐的快手或者较快手饭菜单吧。这些都是比较简单朴素好做而且非常美味的。适合嘴馋又没精力折腾的人。
厨房小白推荐入手直径16cm的不粘奶锅(sauce pan)(对臂力自信就18cm),如果家有洗碗机用就必选dishwasher safe的。
还有一把可拆卸分体(come apart)的厨房剪刀。除了可拆方便清洁以外,剪刀上各自花里胡哨,不方便清洁的齿儿越少越好。
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农协煎鸡腿
油管和b站按关键词搜索均能找到。发布者cbvivi
调料/耗材:盐,厨房纸巾
视频外的注意事项:
1. 一定要用厨房纸巾,普通纸抽容易碎掉和粘连,不好用。干掉在鸡腿上的厨房纸只要重新打湿就能随便揭下。
2.油烟会很大。但是盖上锅盖,并且保持通风就能让场面完全可控可接受。
3.如果买的带骨鸡腿,自行拆骨时推荐厨房剪刀,安全高效,吊打小菜刀。
点评:值得一句yyds。这就是家庭做鸡肉的顶点了,甚至比好多好多馆子和饭店还好吃。单纯配饭都是极好的,如果自己配个汁或者买个淋酱,更是变化层出吃不腻。
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沙拉菜炒培根
欧美超市冷藏区能随便找到的成袋的切好的沙拉菜。不需要额外调料。
培根剪小块后,入锅煎到喜欢的程度。用厨房纸尽可能多地吸掉渗出的油。然后倒入适量沙拉菜,炒几下(生食无忧的沙拉菜的话两三分钟顶多了),甚至只是不炒,拌两下也可以。出锅。
我个人喜欢选用甘蓝、紫甘蓝和胡萝卜混的那种最朴素的沙拉菜之一的类型。这些菜吃起来甘美又爽脆。
点评:极度省心吃起来又非常美好的菜。一点来自培根的油和盐,就能让沙拉菜的爽脆甘甜在舌上尽览无余。培根和沙拉菜二者相得益彰,互相成就,没有一方盖过另一方的感觉。
油管的何老师在发呆,@ HLSZFD
用短视频和非常投入和巧妙的个人表演来解释艺术史上一个个突破和演化的环节。
看得我非常感动,人类的力量即是知识和技术的传承,也是对旧有知识和技术的叛逆和突破。
如果大家感兴趣的话,这是从营养师给我的文件轰炸里拍的。。。
可以看见omega-3表现优异的是亚麻籽油和三文鱼油(蓝色条条),所以亚麻籽油和鱼油一样也可以当药吃。种子里面表现还不错的还有红花油,单不饱和脂肪酸比较高(黄色条条),芥菜子油紧随其后。
这图里唯独没包括牛油果油。牛油果油和橄榄油一样,单不饱和脂肪酸特别高(黄色条条),牛油果油里70%是油酸,橄榄油里绝大多数是a-亚麻酸,都属于omega-9,很健康。
紫色条条是omega-6,蓝色条条是omega-3,两者都是多不饱和脂肪酸。黄色是单不饱和脂肪酸,绿色是饱和脂肪酸。紫色条条特别长的就不够健康,会引发身体炎症反应。
牛油果油适合高温烹饪代替动物油;橄榄油适合低温烹饪和凉拌。前者烟点很高,后者烟点很低。大量用油,高温油炸的话,红花油还不错的,烟点比较高,也便宜。葡萄籽油烟点也高,但omega-6很多。另外适量吃牛油和动物脂肪对健康人来说没问题。椰子油和棕榈油就完全没必要了,但很多精加工食品都用这两种油。
最后补充一句:尽量选冷榨油!油类经过加热,萃取,脱色和除味,会丧失大量营养成分。
(待续)