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记录一下最近做的还比较好吃的

1. 关东煮,昆布鲣鱼汁:味啉:生抽=1:1:2,煮鸡腿豆腐魔芋丝圆白菜(白萝卜我不吃);

2. 亲子dong,鸡胸肉用盐和一丢丢小苏打腌一天半天的,洋葱切丝炒软(不粘锅的话可以只放5克左右的油,一小勺),下腌好切成块的鸡胸肉,跟关东煮一样的调料配比(无意中发现了日料的一些真相(?),炒到肉表面变色,加水没过肉煮两三分钟,下搅散的鸡蛋,半分钟,鸡蛋半熟就关火。

3. 辣白菜炒虾仁,葱花和一小勺油炒香,下虾仁炒到变色,加辣白菜炒到有酸香味冒出,好了

这三个都可以配米饭(但不要汤泡饭),少配点儿就行,米饭的单位热量并不比玉米之类的杂粮高。GI 什么的我没太管,我不管吃啥都饿得快……

4. 麻油鸡面也可以的,面少放点儿麻油少放点儿蔬菜多放点儿(。做法前两天微博热转我就不多记述了

5. 烤箱烤散菜花,菜花洗净切小朵擦干放烤盘上,烤软了拿出来撒盐,放回去烤到焦黄,拿出来撒孜然辣椒面拌匀,巨好吃,一次吃一盆,热量30卡。鸡胸肉(提前腌过)锡纸包一包,玉米锡纸包一包,塞同一个烤盘上,一顿饭就这样搞定了。

做法是这样,但热量是丰俭由人的,做之前要进行食材的称重和热量计算。

今天试试金枪鱼土豆饼!

米面吃得少的话,要注意补充b族维生素哦。

桃子酸奶冰沙!一个中等个头的桃子配大概50-100ml 无蔗糖酸奶,再加点儿冰块,扔进料理机搅打均匀。太好喝惹

鸡丝黄瓜凉面!鸡胸肉整块开水下锅煮熟捞出放凉撕成丝,面条煮熟,黄瓜切丝,调料包括:酱油:醋:蚝油:糖(体积)=2:2:1:0.5,葱蒜末、香油、辣椒油用量随缘。150克煮好的面条+80克鸡丝+一小根儿黄瓜给我吃撑了,热量不到300卡

还有个吃鸡胸肉的方法我很喜欢,虽然听着暗黑。煮熟的鸡胸肉(这个方子里鸡腿什么更嫩的更有鸡味的肉反倒不好)切小块或撕成丝,加一把切小块的提子,调料汁是酸奶、盐、洋葱碎、咖喱粉或孜然粉(一定要有)、黑胡椒粉,有薄荷的话再来点儿切碎的薄荷,不减肥的时候还可以再来点儿橄榄油。倒在鸡胸肉和提子上,拌匀。提子换成其他味道浓烈有口感的水果我觉得也行,但一定要有水果!换成比如酸甜味的脆苹果、脆桃子,或者石榴,或者芒果,甚至或者蔓越莓干。香蕉这样软烂甜的大概不行。西瓜这样水的大概也不行。

真的非常好吃!还可以再配点儿绿叶菜。需要主食的话就卷到饼里

其实这是我的硕士母校某一栋楼的小cafeteria的默默无闻的拿手好菜。哦想我的硕士母校

我最常吃的其实是这个:虾仁不滑蛋。虾仁化冻后盐腌一会儿,水烧开下虾仁,煮熟捞出来备用。另起不粘锅,象征性倒半口橄榄油,烧热,下一点儿洋葱丝,炒到半透明。鸡蛋加盐和料酒搅匀,倒进锅里,同时把煮过的虾仁扔进锅里。小火,缓缓翻搅。蛋都凝固了关火,撒黑胡椒粉。由于油太少,蛋真的不怎么滑(。但味道也很不错。一个蛋20个虾仁热量到不了两百卡。切几片西红柿,一起放在一片全麦面包上就是开放三明治,吃得饱,而且看上去非常decent。不减肥版是把那半口橄榄油换成大量黄油,西红柿换成番茄酱,再加片奶酪,两片薄薄抹了黄油再烤好的白面包一夹嗷嗷往嘴里塞,啊好吃,巨好吃……

今天尝试了豆腐鸡胸肉丸子也不错!究极简单,一共就四种原材料:同等重量的北豆腐和鸡胸肉,豆腐碾或抓成泥,鸡胸肉剁或绞成泥,混合在一起,加盐加黑或白胡椒粉,抓匀,水烧开汆熟(指征是丸子漂起来)就好了。鲜嫩不干不柴,150克吃饱吃好才150卡!煮汤煮面煮咖喱煮火锅,进烤箱烤烤再蘸酱再卷饼再放沙拉里,都行。

这个丸子冻过再煮不太得行!口感变渣了。看来还是得加淀粉和鸡蛋清……(少加点儿热量也不会高太多,就是稍微变麻烦了

胡萝卜沙拉不错,胡萝卜擦细丝攥掉些水分,洋葱擦细丝用水泡着去除一些辣味再捞出攥攥,西红柿切碎(讲究一点儿就把西红柿的籽掏掉,但我觉得有点儿浪费)。这些原材料放一起。我觉得还可以放一些葡萄干和切碎的腰果或扁桃仁或核桃。

橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒搅匀,浇原材料上一拌。两人份5克以内橄榄油就可以,也就是45卡。我这种狠人可以不放油。

再煮一些虾仁,或烤一些三文鱼、巴沙鱼,重量100克比方说。或切碎一颗白煮蛋,沙拉就好了。也可拿饼一卷,碳水也有了,200多卡吃饱吃好。

(有学习微信公众号啊呜是大白兔呀这位可爱女士发的菜谱)终于找到种能吃的水浸金枪鱼菜谱……

黄瓜、生菜(或任何一种绿叶沙拉蔬菜)、海苔切丝,辣白菜切小块,水浸金枪鱼罐头沥干水分,这些材料分量随意,跟米饭倒在一起。

加酱料:韩式红辣椒酱:蛋黄酱:番茄酱=1:1:1搅匀(不加番茄酱也可)。

再撒点儿芝麻或花生碎,下手抓匀。

热量分解:主要在酱料上,少加点儿么,一人份加5克,50卡左右。(狠人也可以不加。)

花生米8颗,40卡。

米饭我放60克,能吃饱,50-60卡。

金枪鱼罐头50克,60卡。

韩国辣白菜50克,30卡。

其它蔬菜算20卡吧,其实可以忽略。

这样一共260卡。

好吃!木屑一样的水浸金枪鱼分散在其他材料中间,吃起来也没那么像木屑了。

没想到燕麦棒/granola bar/燕麦饼自制这么容易。我做的巧克力味儿的,快煮燕麦片150克、纯巧克力粉35克、白砂糖20克、黑巧克力30克切碎、牛奶100克。倒在一起搅搅搅搅,勺子抠成团放在烤盘上,烤箱190度15-20分钟就好了。很好吃而且很顶饱。以上原材料我做了6块,每块大概120卡。感觉早饭来一块再配杯牛奶就够了。

(有参考下厨房公号昨天的推文。那篇挺值得看的我觉得,反映了一些些做饭的基本原理……)

缺点是吃完会胀气一刚。早上两块全天不饿(?这是缺点吗 不知道是不是我麸质蛋白过敏了还是因为燕麦的纤维太粗糙了……

分享最近喝了觉得不错的饮料吧。一个是浓冷泡咖啡,我之前想喝冷泡但困扰于它咖啡因含量太低,喝了不提神白费,最近跟油管一个叫Pick up lime 的博主学到了,用平时手冲2倍的咖啡粉做冷泡,咖啡因含量不就上去了吗!(。我的配比是4 table spoon 咖啡粉+300ml 白开水。常温或冷藏室泡18-24小时,然后用滤纸把咖啡粉滤掉,就得到浓咖啡液了。这样300ml 浓咖啡液我大概可以喝4顿,直接兑水、奶、植物奶、苏打水、可乐、椰汁、二锅头、敌敌畏(?之类的都行。

另一个是冰块+气泡水+小青桔,就是椰子鸡蘸料里那个海南人民爱用小青桔,一颗小青桔+200 ml 苏打水,很正好,酸味中和了苏打水的碱味苦味。小青桔跟柠檬相比的优点是一次一颗两颗,划个口子挤杯子里完事,不像柠檬还得切个角、还得洗菜板、还得愁切开的柠檬怎么保存、要不要尽快吃完、吃不完会不会浪费。

咿我一个顿悟,这个冷泡浓咖啡,粉水比再拉小一点儿(也就是再泡得浓一点儿)不就是网络热门生物(划掉)产品冷萃咖啡浓缩液吗!哎呀那就自己做吧如果不需要出门儿揣着的话!又省事儿又或许会省钱而且还环保了,因为不会产生废弃塑料包装啊

@miiiiii 这个酱汁好像也是寿喜烧的酱汁😂

@lucia99 卧槽!就这样懂了日料半壁江山!(x

@miiiiii 并且我突然觉得买好侍关东煮汤包但是又自制寿喜锅的自己是个傻瓜…… :8081:

@miiiiii 没有冰块加了一坨海盐荔枝雪糕,一点气泡水,第一口满口泡泡很妙

@miiiiii 我还喜欢撒点白芝麻~还可以切点胡萝卜丝(其实心灵美片片最好)

@lucia99 是的我也放白芝麻了 :0b20: 忘了写!或者花生碎也可~

@Della 秋葵😀 我也觉得秋葵用酸酸的调料汁凉拌很好吃!

@miiiiii 是的而且超省力,煮鸡肉的时候顺道扔进去煮到软捞出来就行,好吃好吃,这个酱料配比超赞!

@miiiiii 想象一下就觉得可!以前我爸烧鸡块放葡萄干,听上去暗黑但是真的很好吃!

@miiiiii 听上去就不错啊!!!用生菜叶卷一卷肯定超好吃的!

@landbelowthewind 都可以吧!只要别有其他的调味就行。水果酸酸奶就甜一点儿,水果甜酸奶就酸一点儿,看自己喜欢!

@wildacid 体重没减多少食谱倒攒了挺多!

@Gnpink 不加豆腐可以嘛?我还是有点儿不习惯豆腐的味道,如果不加口感也没问题就好了

@miiiiii 我那天做的时候也被问了:冻起来里面的豆腐不就变成冻豆腐了吗?我:对喔​:0090:

@miiiiii 平常没事的话应该不是麸质的问题……可能就是纤维🫣🤦‍♀️
我还试过加蛋清的,可以减少一些糖,也保证能粘住。

@miiiiii 量小好保存听起来好棒 :231111: 除了酸爽以外,小青桔的香味和柠檬比起来怎么样呢?

@dust 跟柠檬其实不太一样,感觉有点儿介于青柠(lime)和橘子之间。但没有青柠peppery 的味道,而比橘子sharp 很多很多

@shaoyq33 我体感咖啡因是够的……可能还是比买的冷萃液低一些。但味道比买的冷萃液要好(。

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