最近又跟Instagram 上的越南（裔）做饭博主们学了一招做汤的方法，锅里倒油，放蒜末炒香，然后放切小块的虾仁，虾仁变白后加鱼露和白糖，炒炒，加水煮开。之后加嫩豆腐和/或随便什么蔬菜（含水量比较大的绿叶或瓜类，土豆南瓜芋头这种淀粉坨坨不太行），煮到蔬菜软烂，加点儿黑或白胡椒粉，关火，不够咸再补点儿盐，出锅。核心是蒜末+鱼露+白糖+虾+胡椒这个组合，鲜、清爽。今天我借鉴了在唐人街粤菜馆喝到的一个汤的配方，用的固体（？）材料是虾、嫩豆腐、西洋菜的叶子……一喝喝一盆，西洋菜的香味和那股鲜甜搭配得非常好

#不是菜谱