对象跟他妈妈学来的,他妈妈跟佛寺斋厨学来的这道菜被我轻易地po来毛象……!
1. 长茄子切薄片,两面拍面粉,锅里多下点儿油两面煎到金黄泛棕捞出来。
2. 准备一些比较味道温和又有点儿脆感/韧感的蔬菜(味道温和是不抢不冲酱汁的味道,有点儿脆感韧感是跟茄子绵软的口感形成对比)。对象用的是alfalfa(一种种子芽),据说芝麻菜也可以,我觉得绿豆芽焯一下水也可。
3. 再准备酱汁,黄芥末膏、蜂蜜或枫糖浆或其它什么糖浆、白醋=1:1.5:1.5,调匀。
吃的时候用煎好的茄子裹住蔬菜,淋上酱汁,一口塞进嘴里……!对我来说好陌生但好丰富的口感,茄子外表被煎得有点儿焦脆,里面软软,配上酱汁酸甜辣,有点儿油,但里面裹的蔬菜refreshing。连吃了两天 (第二天削微有点儿腻了
@miiiiii 哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦!!想想就很丰富的口感!!
@miiiiii 开放式茄盒!
@miiiiii 感谢分享!今天尝试做了…真的是非常有趣的口感!很好吃也推荐大家试一试www
@miiiiii 感谢香油的分享,就卖相来看像是在古代能骗过君主的腊肉cosplaying素菜
喔豁大件事!忘写了,拍面粉前在茄子片上撒点儿盐