谜 @[email protected]

拌面新思路是，芝麻酱/花生酱拌面经常的味型是酸甜微辣咸，今天灵机一动（？把这个韩式拌面/拌饭酱（本地韩超有售）跟花生酱混合在一起，得到的味道跟花生酱+生抽+醋+糖+蒜+辣椒油的味道差不多……准备的时间立省90%。黄人饭白人做法。想想也是，这个酱的味道就是酸甜蒜辣嘛

#不是菜谱

本人发现了在电炉子上用不粘锅做干锅花菜做出wok hay 的办法：

花菜切成小块，进炒锅前先用点儿食用油拌拌，烤箱350华氏度烤个10-15分钟……

#不是菜谱

推荐韩超的参鸡汤料包……！跟鸡腿，再加两片姜，一起放锅里煮20分钟，中间除了撇撇沫不用干别的。20分钟后捞出料包就可以吃了。香油和盐调个蘸料，再配上辣白菜，第一顿吃肉喝汤，第二顿肉和汤热一下，白水煮个面和青菜放进汤里，再撒点儿葱花。鸡肉还有剩，打算下顿拆出来放点儿酱油醋辣椒油凉拌……

#不是菜谱

BLT这个搭配有点儿东西（虽然我把生菜换成别的菜了），蛋黄酱加单山蘸水，培根煎熟，面包用的brioche，稍微烤了一下

#不是菜谱

对象跟他妈妈学来的，他妈妈跟佛寺斋厨学来的这道菜被我轻易地po来毛象……！

1. 长茄子切薄片，两面拍面粉，锅里多下点儿油两面煎到金黄泛棕捞出来。

2. 准备一些比较味道温和又有点儿脆感/韧感的蔬菜（味道温和是不抢不冲酱汁的味道，有点儿脆感韧感是跟茄子绵软的口感形成对比）。对象用的是alfalfa（一种种子芽），据说芝麻菜也可以，我觉得绿豆芽焯一下水也可。

3. 再准备酱汁，黄芥末膏、蜂蜜或枫糖浆或其它什么糖浆、白醋=1:1.5:1.5，调匀。

吃的时候用煎好的茄子裹住蔬菜，淋上酱汁，一口塞进嘴里……！对我来说好陌生但好丰富的口感，茄子外表被煎得有点儿焦脆，里面软软，配上酱汁酸甜辣，有点儿油，但里面裹的蔬菜refreshing。连吃了两天 （第二天削微有点儿腻了

#不是菜谱

从墨西哥朋友那儿偷来的她妈妈的方子（我好过分（。guacamole加石榴（石榴来自姐妹的慷慨赠送！今天的我也是姐妹和姐妹的母亲一起养活的（？

#不是菜谱

啊随便一炒大排档炒内脏的味儿炒出来了，随缘内脏随缘卤一卤，我用的猪心，加葱姜花椒大料香叶鱼露黄豆酱生抽卤的，卤熟放凉后切片。洋葱和辣椒随便切切。倒油，下花椒和干辣椒，出香味后下蒜粒，下洋葱和辣椒，炒到洋葱软了下切片内脏，加生抽蚝油，炒一会儿，随便一会儿，反正锅里的东西这会儿已经都是熟的了，关火淋一丢丢醋，撒孜然粉或粒，再翻翻出锅

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油豆腐包饭可以做做吃吃！韩国超市买的这种冷冻油豆腐（图片乱搜的），一般买到手已经是切好三角形的了，带着包装泡热水解冻后拿出来，从中间打开把馅料塞进去就好了。馅料也不难做，猪或牛肉馅加葱花炒熟，胡萝卜切小小丁炒熟，米饭焖好，这三样放一个大盆里，随意加白醋、盐、日式furikake（我觉得其实就是芝麻海苔碎+味精），搅拌均匀，尝尝味道。白醋很酸，一次别加太多，试着来。味道合适了就下手往油豆腐里面塞！可以稍微用点儿力塞，油豆腐不是太脆弱。塞完开吃。还可以把米饭换成碾碎的豆腐，一样好吃，戒碳水友好

其实我觉得不塞进油豆腐，而是把油豆腐切碎，然后跟其它原材料一起拌饭，也一样好吃

#不是菜谱

本小天才（？又超常发挥了，三颗荔枝三颗大樱桃去核碾出汁，加一shot 不想单喝的垃圾清酒（松竹梅，例如）、8-10滴柠檬汁、两小块冰，摇匀过滤倒在冰上。樱桃单吃除了甜没啥别的味儿，跟荔枝（可能是妃子笑）摇在一起倒把荔枝的玫瑰味放大了。两种水果都太甜，柠檬汁来一丢丢酸味平衡一下。成品仍然是如蜜小甜水。重点是这个颜色也太美了吧！我的天。iPhone镜头拉胯，实物再美300倍

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最新研发的电炉子煎溏心蛋方法分享给大家：不沾平底锅，高火倒点儿油，热一会儿（比较热但不到冒烟的程度），打蛋进去，听到滋滋啦啦噼噼啪啪的声响就关火，扣上盖子闷着，扣个三五分钟，靠炉子和锅的余热加热，观察一下蛋白都给闷凝固了就好了

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