xkho @[email protected]

无论是作为反贼的觉醒还是作为女权主义者的觉醒，最该警惕的难道不是那股整天盯着别人看比谁更进步的优越劲儿吗，你审视别人越多，评判别人越狠，短时间内可能让你自我感觉良好，但总有一天审视别人那严厉的目光会落回到自己身上，评判别人时那刻薄的言语会化作回旋镖扎到自己身上，除非毫无自省之心，又能双标到自洽无比，否则你怎么逃得过那种深刻的自我厌恶呢 (只是想说没有谁能一直站在正确的那一边，人性的底色是灰色，不是非黑即白

@board 分享一个非常棒的APP：Be my eyes.这是一个远程帮助视障人士解决棘手问题的APP，非常非常有爱。

比如我个人注册了普通话、法语、英语、西班牙语这四种语言的帮助提供。迄今已接到十余位视障人士的帮助寻求，夏天时期更是视障人士需要帮助的季节。据我观察，许多视障人士会在调空调温度及选择功能时遇到困难，这时帮助者接到寻助者的视频电话后可帮其清晰准确地告诉相关功能按钮所在位置，并进行确认即可。

以及我之前也有通过此软件帮助视障人士点餐和买衣服，非常非常有意义。每次接到电话帮到对方，看到对方很高兴的状态，我也很开心。

总之，真的很推荐该APP给大家：Be My Eyes.

关于“一页”的事件，在豆瓣看到友邻转发这条广播：https://www.douban.com/people/vignefei/status/4207398682/ 也自爆个我的陈年旧事吧。发在豆瓣估计又被锁了，在毛象先发一下好了：
刚毕业那年作为对独立书店心怀幻想的工科生，几乎从未跟文化圈的人打过交道的我，因为好奇和天真，曾经试图去某著名独立书店当“志愿者”，并因此认识了一位工作人员兼书评人。起初他待我非常友善，对社会现实也很敢直言，于是我也把他当成很好的朋友信任。有一天他跟我说，书店老板要和出版社的人还有某作家一起聚餐，问我要不要一起去认识一下。我不喜欢应酬，是真社恐，说不想去，奈何他反复说服，我那时脸皮薄，怕让“前辈”不高兴，不好意思坚持拒绝，就去了。结果一到餐厅，发现围了一桌十几个男的，每个都比我岁数大，就我一个女的，其他书店的女性工作人员一个都没去。当时就感觉不大对劲，可是也怀疑是自己想多了，毕竟就是吃个饭而已，人家不过是想帮我认识更多“文化界前辈”，而他们刚好都是男的罢了。于是就吃呗，让喝酒就喝呗，毕竟我们东北人不存在让喝酒还不喝这种事，尤其是长辈让喝时，拒绝就是人品不行了。但是我确实没喝太多，一杯就完了，也确实社恐，基本只是闷头吃饭，完全不记得他们聊了什么，只有一种“我是谁、我在哪、我在干啥”的迷茫感，好在他们好像也发现我非常无趣，因此饭桌上啥也没发生。
吃完后这群人说，不如我们出去散散步消食吧，我也没多想，那就散步呗，反正这么多人，而且我很信任那个男生啊，他毕竟是我的“挺正直的”朋友。散步时起初也正常，忘了聊了些什么，但忽然不知怎么的，话风急转，他们谈到某条路晚上总有“小姐”上来招揽生意的事，这时我还没什么意识，但那个朋友忽然就扭过头，对我意味深长地笑了起来，说：“你们东北女生是挺开放的吧？” 我：“啊？” 他：“我听朋友说，去东北旅行时，路上的小姐都特直接，会拉着人说：大哥操B不？” “你们东北女生挺直接的嘛。”
我不记得自己当时什么表情了，那一刻在我的记忆里后来完全是没有声音的，但我记得他说这句话时的神情，还有我旁边那些男人的笑，那些书店的人、出版社的人，没有声音，但是都在笑…… 而我，一个远离家乡的人，一个二十出头的女生，在异乡跟一群陌生的中年男走在夜晚的街头，旁边再没有什么路人了，夜很深，我听不懂他们的圈内话，然后忽然间，其中那唯一一个我信任的朋友，那个似乎很尊重女性的朋友，和我说了这么一句话……
我终于听懂了，可是我该怎么办？我还能怎么办？
我不记得自己怎样接话了，或许是“我不知道，我没碰到过”。后来他们看着我笑完，确实也没再发生什么。我最后是跟他一起打车回家的，也顺利下车了。印象中他好像还和我提到了他妻子，他父母，仿佛是一种让我“放心”的意思吧？我不知道。
可是，那个词，“操B”，我永远永远也无法忘记，在二十几年的人生里，那的确是第一次有人对着我说出来这个词。后来它时不时就突然从我记忆的深处又跳出来，让我感到刺痛，更可悲的是，它是和“东北”“女生”连在一起的。我用了好多年试图忘掉这件事，毕竟后来很快我也不再和那个书店的人有什么交往了，按理说应该很容易忘记的。然而并没有。那个晚上的经历，我可能永远都不会忘掉，并且在有一定阅历后，反而越来越明白了自己那一晚是以怎样的“角色”出现在那张饭桌上的……
我仿佛安然无恙，可是如果那一晚遭遇了什么更糟糕的事，是不是我也会成为“活该”的那一个？甚至是被说成“仙人跳”的那一个？毕竟我去了老男人的饭局、喝酒了、喝完还跟他们散步了，甚至最后还让其中一个送我回家——更不要说还是在他们说出那样的“玩笑”后…
一次又一次，我在一些遭受性侵甚至强奸的女性身上，看到自己的影子——我是那个因为不懂潜规则和不敢拒绝前辈，于是去“陪酒”的女生，我是因为不知道“深意”，于是居然走进男性酒店房间的女生，甚至，我也极可能是不知道出差的风险，险些和不对劲的男性一起出差的人——这种事我经历过不止一次了，但运气好，每次好像大家都没失礼，有时甚至没发生就躲过了。然而，也的确有一些可疑的时刻，我太懵懂，只有隐约的困惑，到后来才会细思极恐，既“庆幸”被“放过”了，又为这庆幸感到可悲……
这就是为什么我会关注这类事情，为什么我不能保持沉默。我深知有太多机缘，才使得自己是“安全”的，可是这不是真的安全，因为危险的概率极大，换一个人，可能风险还会大得多。
我从大学时起，就算是对女性主义很有兴趣的人，然而这件事我也是过去了五六年，才第一次能做到向信任的朋友谈到，后来也极少讲，听过的人一只手都数得过来。当然还有其他的一些事更少提及，甚至有些仍然没和人说起过。要讲出自己的这类遭遇极困难，因为必然会被质疑，被要求提供证据，甚至还可能先被羞辱谴责一番，即使他人不讲出来，也可能在心底怀疑你是“有缝的蛋”… 即使不怀疑，被认为“不幸”本身也是一种可悲，何必自晒耻辱呢？
但是沉默不会让这种恶心感消失。我后来明白了，必须发声，只有发声才能缓解恶心。发声是反抗，也是救赎。

郑海平2022
2022-12-28 http://archive.today/XOAkX

今天下午，到100公里之外的一个看守所，会见了一位勇敢的女孩。

回来的路上，我一直想：这个国家，发生这样的事，不应该。
虽然现在已经是凌晨0：25了，还是有点睡不着。

刚写了一份《会见总结》。
具体细节，不方便公开透露，免得说我“炒作”。

但是，我还是想分享《会见总结》的最后一部分内容：“安慰与鼓励”。
也就是会见结束时我和那位女孩说的话。

【安慰与鼓励】

希望她不要害怕、不要恐惧。虽然这个社会有许多黑暗，但邪不压正，光明终究会胜出。
我明确地告诉她：在法律上，我认为她是#无罪 的；在道义上，我敬佩她、支持她。相信这个社会上还有许多人支持她。
此外，我也告诉她：在#看守所 里，遇事要冷静，避免冲动，避免直接冲突。对于与本案无关的问题，可以#拒绝回答，至少要慎重回答。

最后，我问她，是否有什么话对父母说。
她说：希望父母注意身体，多吃水果。自己在里面会调适好的，请父母放心。……“妈妈肯定知道我没犯错”。说这句话的时候，她有点哽咽了。
我赶紧告诉她：放心，你妈妈一直支持你，她不认为你做错了什么。我们律师也会尽全力帮助你。你要有信心，有耐心，一定会从这里走出来的。
她点点头，微笑着和我挥手告别。

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宪跬律师
2023-01-01 https://weibo.com/1603192324/Mml6DdefN

各位朋友：前几天会见一位当事人之后，我有一些想法，在微博上写了几句。本来没几个“粉丝”，只是“自言自语”，没想到昨晚忽然引起许多人的关注。

有很多人问我案件的具体细节。抱歉，我这边压力太大，目前还是不说为好。

2023年来了，让我们一起期盼：国家的#法治 状况越来越好，不冤枉一个好人。

作为一名#律师，我也会尽我所能，在#法律 的框架内为当事人提供最好的#辩护，为之争取最好的结果。

祝大家#新年快乐、幸福安康。

茶和自制奶茶。#学习使我快乐

1、概述
2、安全
3、保健
4、咖啡碱
5、自制奶茶
6、奶茶测评
7、饮品炼金术

1
现代的茶按制作工序主要分为六大类，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。
颜色的区别是茶多酚的氧化，细胞壁破损后其中的氧化酶类促进反应，被普遍错误地称作发酵。氧化越多颜色越红，绿茶的氧化程度最低，红茶最高，茶叶氧化后损失部分营养物质，但又产生另一些。

茶叶中的茶多酚、咖啡碱会刺激胃。绿茶保有最多的茶多酚，而红茶中的茶多酚减少90%，但咖啡碱反而比绿茶多，所以有胃病的人不宜多喝茶。

2
别指望喝茶治病、保健。要注意食品安全。

一些癌症患者寄希望于饮用绿茶以抵御癌症或提高癌症治疗的效果，但有研究表明茶多酚可能会导致常规癌症治疗手段失效。而且喝茶愈癌症相关性的研究，目前没有证据显示可以减少癌症发生率。

食品科学专业网友：那些什么清热解毒，降火明目之类的根本就不存在。然后红茶黑茶这类发酵茶容易产生杂菌，可能致癌。绿茶酚类可能有防癌作用，但是有限，不用指望靠这个防…发酵茶易出现杂菌，主要导致肝癌风险。就一个黄曲霉市面上多少超标的了解一下？

普洱茶熟茶的渥堆发酵过程，除酶促作用外，也有微生物的参与。经分离研究，主要的微生物有黑曲霉、米曲霉、棒曲霉、灰绿曲霉、根霉、乳酸菌及酵母菌等。

茶叶有农药残留问题，我以前是看到这很普遍才不喝茶的。
有豆友在实验室测试，茶叶泡10min后就该丢掉，否则农药会大量溶于水。

如此看来，青茶（乌龙茶）可能相对最安全，炒茶高温分解一部分农药，氧化不如红茶所以霉菌的产生也少。但乌龙茶发苦·······

茶包能泡出数百亿塑料微粒。品牌的茶包材料也要看好。

3
保健作用，实际能有多少效果就难说了。

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》表明，绿茶中儿茶素摄入量不同，健康效应也有所不同：
　　1、当每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素时，才可以观察到儿茶素的抗氧化作用。
　　2、每天摄入400毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危险因子，从而降低心血管疾病的患病风险。
　　3、每天摄入600毫克儿茶素，可以降低男性前列腺癌的发生风险。但是研究表明，饮茶与胃癌和膀胱癌无影响。

　　每杯绿茶中约含有100毫克的儿茶素，因此每天至少喝3杯绿茶，才会对身体有健康效应。值得注意的是，每杯绿茶约含有2克绿茶，绿茶不宜反复冲泡，2次冲泡后建议更换茶叶。

4
咖啡因在嫩芽、大叶种类、夏茶、高温冲泡中更多。

茶叶的咖啡因含量约2-4%，每杯茶约放3-4g茶叶。

紅茶沖泡３分鐘會釋放約20至40毫克咖啡因，沖泡４分鐘則釋放出約40至100毫克咖啡因。
每個人每天可以容許的咖啡因攝取量為300毫克以內。
咖啡因被认为有轻度上瘾性，有些人可能更容易产生依赖。
脱咖啡因的茶也会脱去其他营养。茶裡的咖啡因中也都含有茶胺酸，讓你在專注的同時，狀態仍然保持放鬆，而咖啡裡的咖啡因則會讓你感到焦慮和壓力。

台大園藝暨景觀學系教授陳右人认为，红、青、绿的咖啡因比例大致是6：3：2。

白茶取自老树，咖啡因最少，每8安士（227g，应该指一杯茶水，可能含1g茶叶？）只含15至30毫克。但白茶的其他营养物质也很少。
綠茶屬於中等範圍，每8安士35-45毫克。抹茶是碾磨成微粉狀的綠茶，抹茶的咖啡因含量遠高於綠茶。
烏龍茶，每8安士37-55毫克。
紅茶，每8安士40-70毫克。
红茶并不一定比绿茶含有更高的咖啡因含量，这取决于加工方法和其他条件。例如，许多日本绿茶通常含有较高的咖啡因含量。

每克咖啡粉，咖啡因含量约为10mg—40mg
茶叶单位重量咖啡因含量超过咖啡豆，但一杯咖啡的咖啡豆用量远比一杯茶用的茶叶要多。
一杯237毫升的咖啡中平均含有95毫克的咖啡因。而浓缩咖啡中含有的咖啡因更多。星巴克一份30毫升的意式浓缩咖啡中含有58毫克咖啡因。如拿铁和卡布奇诺等特色咖啡饮料都是用双份浓缩咖啡制成的，一杯咖啡中常常含有116毫克的咖啡因。
港式奶茶的咖啡因可能比咖啡还高。

5
外售奶茶不健康，看配料表，500ml低糖奶茶可能有20+g糖，一瓶就超过一天摄入的上限，容易发胖、皮肤衰老、生病。

所以研究自制奶茶。
虽然我也没多想喝，就折腾。

试了下绿茶+牛奶，并不太好喝，没氧化的绿茶有着明显的植物的味道，和动物的乳汁并不搭。不知是不是品种的原因。
另外安吉白茶实际是绿茶。

乌龙茶是青茶，有苦味，半氧化，介于绿茶、红茶之间，铁观音、冻顶就是此类。
但我买的三得利比较苦、气味浓烈，做成奶茶还是茶味太冲。

红茶品种我就认识最出名的几个，安徽祁门、云南滇红、斯里兰卡锡兰、印度阿萨姆、大吉岭。工夫茶我还以为是广东的，结果三大工夫茶都是福建的，历史上红茶鼻祖是福建武夷的立山小种。
接下去就是各种红茶+牛奶瞎搞了······

从食品安全角度，可能国外大企业的红茶比较好，比如非大陆版立顿··
不打算买国产茶了，查下2012年立顿农药问题，就知道中国茶叶安全有多烂，政府不但不严格，农业部禁用的农药，卫生部却允许。

6
自制奶茶成本最低1.7元/杯，可可奶茶2.4元，茶包奶粉可可全是欧美进口大众品牌，比外售的健康卫生。

茶包在90°水中冲洗5~10s绒毛、尘土、昆虫、茶农汗液，再泡3m。

立顿是英国最大品牌，川宁是最老品牌，最有代表性。
图片的66%代表英国人对川宁的质量认可最高。

【twinings】
锡兰红茶
+全脂奶粉：较好。奶本身略有甜味，茶和奶都不错的话，不加糖也挺好喝。不过我也喝不出个好坏，感觉和外售奶茶差不多。
+低脂含糖奶粉：较好，喝多了不加糖的偶尔换换口味。

豪门伯爵红茶
+全脂奶粉：一般。调味茶，茶味不如锡兰浓，红茶也不知是什么产地种类。而且加了柑橘类香精，好像还会和牛奶产生反应。单独喝还好，但柠檬柑橘味的奶茶就很怪异，日本的柠檬牛奶也是用的香精，毕竟柠檬、牛奶会反应。
+低脂含糖奶粉：一般。

【立顿】
黄牌红茶
+全脂奶粉：
+低脂含糖奶粉：较好，口感近似川宁，价格只有一半，我喝不出区别，除非同时对比。非独立包装，茶包有金属钉，且有少量大颗茶叶漏出。

英式早餐红茶：对比黄牌似乎只是较浓。“配料中没有写含有食用香精，咨询客服后说佛手柑香气是通过食用香精来实现。”

温润红茶：加了香精

豪门伯爵：加了香精

车仔红茶：立顿出的国产廉价茶，在广东常见。因为黄牌有大包，所以这款的性价比就不大了。

【待折腾】
法国近400年的Dammann Frères&Mariage Frères

英国茶的消费市场由五大公司把持：
🙌1. Teltey, 占27% （这个母公司是TATA的全球饮料公司，最终控股是印度的TATA集团）。
🙌2. PG-TIPS, 占24% （这个母公司是联合利华）
🙌3. Premier Foods， 占13% （这个是私企，在伦敦上市，后来被印度的 Apeejay Surrendra 集团收购）
🙌4. Associated British food， 占11%（这家就是川宁Twinings的母公司）
🙌5. Bettys & Taylors ， 占6% （60年代创立的家族企业，主要经营茶社和三个牌子的茶）

🙌其它牌子的占有率都在1%以下：

Ahmad Tea，这个估计很多人在中国的大连锁五星酒店见过，个人觉得很一般

Birchall Tea，小众，只喝过柠檬草那款，一般，X宝好像没有卖

Horniman's Tea，这个牌子其实不算排得上号的，因为在西班牙卖得都比在英国本土好，但是Horniman这家公司十九世纪初创立，十九世纪末的时候曾经是当时世界上最大的茶叶贸易公司。放上来算是纪念一下曾经的辉煌。

Whittard of Chelsea，也是英国一家百年老店，上面列出的所有牌子里，我最喜欢这个，因为它不像别的牌子那么爱拼配，茶罐也做得很好看，很有心思。单一产地的茶都不错。但是这个牌子连年亏损，后来有家股权私募基金把它买了，不知道能不能做下去。几年前曾经在上海浦东的国金商场开过专卖店，不过不久就停业了，唉。这家的茶罐我很喜欢，属于真的用心设计又有品味的那种。

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Lancashire Tea，不好喝，英国超市里一块五英磅一包。

clipper tea，主打年轻人的市场，有各种神神叨叨的功能，对于这种强调功能的茶，我个人向来是飘过。茶就是茶，药就是药，为了喝茶而吃药还是为了吃药的而喝茶的人生都太空虚了。

Jacksons of Piccadilly，这家其实已经是被川宁收购了，放在这里是因为这家人自称是伯爵茶的最初配方的拥有者，说当年格雷伯爵把配方给了他们，不过这一直有争议。

7
饮品炼金术

红茶
+1
+椰子粉：一般，有点茶味的椰子汁，类似无糖奶茶。
+椰子水：极差，非常甜的同时非常苦，像板蓝根，喉咙都难受。椰子水不适合加任何东西，会很甜腻。
+可可粉：几如中药。
+黑巧：大概同上，没事。可可粉是可可果实粉末，黑巧是可可油脂+果实粉末。
+2
+奶粉+椰子粉：
+奶粉+可可粉：几如普通的可可牛奶，奶茶味较弱，且我喝的是无糖版，奶粉里有微量糖，很难喝出甜味。
+奶粉+黑巧：
+3
+奶粉+可可粉+椰子粉：

椰子水，至少加一倍水
+奶粉：一般
+椰子粉：一般，不如加奶

牛奶
+可可粉：普通的可可牛奶，普通的好喝。
+黑巧：
+可可粉+椰子粉：

豆浆
+奶粉：
+椰子粉：
+可可粉：
+黑巧：

燕麦奶
燕麦加水低温磨浆，工具不行，试制失败。

以后还能加桂花、坚果粉末··
玫瑰、茉莉、荷花、矢车菊、洋甘菊、薰衣草、金盏花、藏红花、洛神花、接骨木花等。
梨、桃、杏子、柠檬、青柠、苹果、黄瓜、草莓、醋栗、柑橘、橙子、覆盆子等。
甘草、薄荷、薄荷籽、班兰叶、柠檬草、柠檬叶等。
香草、肉桂、胡椒、辣椒、肉豆蔻、生姜、丁香、小豆蔻、大茴香、小茴香等。

是沸雪石不是雪沸石
2022-12-22 https://weibo.com/7534855186/MkLiBAEaM

我来告诉你作为一个河北小孩，我三岁那年学会“北京”这两个字是在哪里。不是在拼音书上，不是在幼儿园黑板上，是在街边的横幅上。红底黄字写着“做好北京护城河”“做好北京菜篮子”。
我不知道除了河北，还有没有哪个地方的城市的名字甚至都不配出现在自己街边的横幅里。一座城市理所当然将自己视为一件工具，他明明有几百年的历史，明明有自己的文化，明明有漂亮的开满槐花的街道和青青的城墙，但是却被简化到只剩菜篮子和护城河的功用。可能是横幅挂了太多导致这座城市的人们也被说服，互联网上连河北人的发声都很沉默。他们大多时候都是无偿接纳着作为菜篮子和护城河的命运，忍受着对河北又穷又破的羞辱，直到实在忍不下去才小声喊出一两声，然后自己又很羞愧地沉默下去。

我来告诉你一个河北小孩经历的一切。城边是不允许发展的，因为要留着最好的菜地供京；水库是不允许去的，因为要留着最好的水源供京；优秀的老师、医生、gwy生在河北你要珍惜，因为过几天他们就会被调走。

真好笑，河北被人熟知的两件事，衡水和空气很差。
有没有人知道这个省份为什么养出衡水这么个应试机器啊。因为我们有快80万考生却只有半个985啊。我们不把自己当成一个做题机器我们凭什么获得一个苟延残喘的未来啊。
那半个在哪里，在北京。

有没有人知道这个省份为什么这么穷还空气质量这么差啊。
因为北京嫌首钢这些重工工厂污染所以全都丢到河北来了啊。

有没有人知道有年他们怕北京空气质量被污染，所以不让河北农村烧我们仅有的蜂窝煤啊。
你们知道河北农村冬天有多冷吗。
你们知道河北农村那年冻死了多少老人吗。

整个城市做出所有的决定前，他们先考虑的不是“对这个城市好不好”，而是“会不会影响到伟大的首都”。然后反过来嘲笑，你们为什么这么穷，为什么发展不起来。
有人想过发展我们吗。
我们发展起来了，谁做菜篮子，谁做护城河，谁做血包啊。

我承认我是一个自私而懦弱的人，我喜欢我从小长大的城市，春天有槐花，秋天有银杏，城墙下面有人卖棒子面粥和火烧。可我也知道我在这个城市看不到任何未来，所以我选择了离开。
但我最后的坚持是，我不会去北京。毕业那年我拿到了一个很好的北京的offer，月薪一狗，北京户口，但最后犹豫很久还是拒绝了，为此爆发了我家最大一场战争，我妈差点把我生吞了——作为河北人，能拿北京户口在她看来就是最至高无上的荣耀，值得倒贴三年工资
但是我没有办法说服我自己。生活在北京的普通人没有错，但我会一直忍不住想我的家乡，我会羞愧。
我回不去家乡，又不敢去离家乡那么近的天堂，所以最后还是跑路到了很远的地方。离北京越远越幸福，这点我从三岁那年就明白。

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评论：
https://alive.bar/@betterquote/109561092355370315

#环首都贫困带 #地方复兴