绝了……我们污岛沉了啊？！！？
@board 再发一下站长说的那个镜像链接？？？我没存……_(:з」∠)_
@board 那我回来了。可乐子加油！
@board …………我丢人了我打错了！！！！
@board aliace你到底咋做到的啊？？我到现在那个版版子主页上也只有我一个？？
@board 我真是搞不懂了，明明aliace都已经在可乐那嘟出来好多条board也转发了，可我的新号就是不行……这边线也没有，版版子主页也没有
@board 整个世界就我一个发言…我头像也传了呀
@board 看成了可乐子的牛子……………………
@board 就邪门，这个就正常显示已关注，虽然我那条也没连接到bot来但是好歹是正常关注上了……？我之前俩小号是不是也没连接到bot过来……？？？
ぱららら活吧版聊
boosted
一个肤浅的螺狮粉臭味研究
@board board
我尝试去翻文献，但是知网我么得账号用（本科的账号早忘了就算记得估计也用不了了），外网数据库没有找到可以用的..
从现在能看到的摘要部分总结一下，挥发性风味物质的大头还是醇酚酸醛，其中主要影响风味的物质是对甲苯酚、乙醇和1-辛烯-3-醇，另外乙酸含量也很高（据说高浓度乙酸闻起来像臭脚丫子味？btw臭脚丫子的主要臭味物质其实是异戊酸为主的短链脂肪酸）
其他研究提到了硫化氢和粪臭素（skatole）（3-甲基吲哚，这名字来源于粪坑高浓度的这玩意）
这两个一个是很常见（常闻？）的臭鸡蛋味臭味物质；一个十分有趣的体现了香过头就会臭的哲学（？）理论——粪臭素是很多香水香薰和花香的成分（香水和粪坑又有什么不同呢 
）
复习高中生物，硫化氢实际上就是在很多发酵食品中作为臭味和风味物质存在的代谢产物，产生的机理是蛋白质分解为氨基酸，半胱氨酸作为一种含硫氨基酸进而被转化为H2S；粪臭素则是来自色氨酸
总之就是从现有这些东西看，酸笋的臭味来源很复杂，高浓度的对甲苯酚啊乙酸啊，硫化氢啊粪臭素啊，还有一大堆各种七七八八，加上加热的条件，导致这些风味物质不仅组成复杂而且挥发得很快，所以不仅臭而且臭得独特臭得远，还是酸臭味
但是氨基酸，各类醛类酯类物质又赋予了酸笋酸味鲜味和特有滋味
这个故事似乎告诉我们想要低调的吃螺狮粉可以尝试冷锅螺狮粉（正经
（找不到足够的资料只好随便搜搜大概看看然后总结一下，可能有错误信息存在）
部分信息来源知乎
朱照华. 酸笋的营养成分检测及其主要风味物质的研究. 广西大学,2014
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