刚搞明白bake和broil的区别，在国外做菜可以炒烤箱菜谱的配料不要抄那个温度，给的温度都偏高而且效果完全对不上。（烤箱大小和类型都不一样）Bake是四面八方的温度适合长时间把肉烤熟，腌好以后盖了锡纸350 F烤30分钟相当于把肉焖熟。Broil是上面的火对着食物温度相对比较高，焖熟以后刷上蜂蜜和油，功能调到broil 420 F 烤13分钟。太香了配上我的教科书级别蚝油生菜差点吞下一头牛！
腌猪小排的配料：
姜、酒、盐、黑胡椒粉、花椒粉、非常多蒜末，老抽、生抽、蚝油、辣椒面（很不正宗的单山蘸水
）一整个鸡蛋，分次加入淀粉裹匀，放冰箱保鲜过夜。
就是蒜香嫩排骨外面有点点甜的口味！想吃脆的我猜应该是broil温度调高时间更长，可能需要翻面。
@Esthers2411 那么可不可以求一下教科书级别的蚝油生菜的菜谱 
@wakanatsu 这个超级简单的，烧水把生菜燎熟放在盘子里摆好，放点能盖住蒜末的油把蒜末炒到金黄油有蒜香味，拿一个饭碗装半碗水两勺生抽一勺蚝油，倒进锅里和蒜混在一起，可以尝一下汤汁咸淡刚好就直接淋上去
@Esthers2411 好的！顺便问问您上面那个排骨是先30min焖熟然后再刷蜂蜜和油烤13min吗？
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@wakanatsu 对 第二个功能有点类似炙烤 温度会更高 一般是拿来上色的 第一次烤边烤边观察比较好 我住的这里用气的大烤箱感觉跟国内用电的小烤箱很不一样 差不多的温度效果差很多
@Esthers2411 今天做了，太好吃了，谢谢您的食谱！！
@Esthers2411 原来如此，我明天试试看，谢谢您的分享！