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人的饮食结构是很容易被塑造的，坚持了快一个月的健康饮食（自炊）之后，外食的油炸食物对我失去了吸引力，甚至想起那种油腻的口感会有一种淡淡的反胃。甜品也是如此，只要坚持一周不吃，那就会变得没那么想吃，进而变得可有可无。当然反过来也是一样，一直吃油炸和甜食，健康饮食也会失去吸引力，两端都是可以上瘾的。

粉红恶霸留学生吴啸雷因为恐吓威胁张贴海报的同学被判刑的案子，原告是联邦调查局 FBI 而不是波士顿警方，因为犯罪行为发生在微信、Instagram 和学校邮箱，物理位置也就是服务器的位置分别在香港、加州和加州，都不属于波士顿警方的执法权限。

比例一样的情况下，牛奶里加茶和茶里加牛奶是一样的吗？

竟然……不是。牛奶里有疏水性的脂肪和蛋白质，倒进茶的时候分子会改变形状“蜷缩”起来形成小球，也就改变了味道，会有种轻微的焦糖味。当奶被倒进茶里，头几滴奶被热水包围，更有可能有明显的变化。而茶倒进奶不存在几滴奶被孤立的情况，这种变化就较少。从而这两种制作奶茶的方法即便比例一样味道也会不同。

当然，味道的偏好较为主观，比如 1920 年代的英国就分成了两派激烈讨论（颇似中国的咸甜豆花……）。Ronald Fisher，一位英国数学家，在给另一位生物学家 Muriel Bristol 提供茶的时侯 Bristol 拒绝了，因为她只喝先茶后奶的，并且能尝出区别。Fisher 认为这是无稽之谈比例一样怎么会有区别，于是两人决定盲测 8 杯茶，并且引来一众其它科学家围观。出乎 Fisher 意料的是，Bristol 每一杯的盲测都“猜”对了。

当众丢了面子的 Fisher 不敢相信有味道区别（当时的科学还无法解释）觉得 Bristol 是蒙的，但稍稍计算发现全靠猜的话只有 1/70 的概率能猜对。只要把盲测数量提升到 12 杯就能很大程度提升准确的信心。随后几年里他受到这个小实验的启发，总结出了许多现代仍在使用的科学实验概念与方法，如 null hypothesis, statisitical significance （互联网公司做 A/B test 的应该很熟悉），以及用小样本的不准确风险，深刻影响了现代科学实验方法。书里点评道：Not bat for a guy who couldn’t make proper tea.

（看到的时候我内心吐槽道 Not bad for a guy who tried to mansplain what’s proper tea. 就 mansplain 不可怕要是能深刻反思自己学点什么那也不错 🤣）

- 昨天在 How to win friends and influence fungi 里读到的很有意思的知识 （不过书一般也就几篇有意思的建议感兴趣的借下就好了）

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