企鹅今天做什么
这一周都是做什么汤什么酱,没有好东西吃了!
1 chicken stock 两个鸡架子狂炖三小时,炖得肉软软的,结果最后把汤装起来把鸡给扔了,太可惜了!希望有狗随机传送到厨房来吃
2 beef stock 牛骨先用烤箱烤得焦焦的,然后加蔬菜香料狂炖,炖出好多牛油白白的浮在表面,牛太肥了
3 好大的鱼头!幸好一个班只有四个,没轮到让我处理,我真的会怕
4 crème anglaise 法国词儿又来了 只是一个甜甜的酱罢了。步骤很简单但是对温度的掌握要非常细,不然就会结块。我发现大家对自己做的东西都好有感情啊,今天有个哥们想把自己的酱打包走但是没带餐盒,他就把这个酱倒回量杯里,边洗碗边kuku喝
企鹅今天做什么
今天做蛋,很高兴!(但不知道为什么一整天困得眼睛都睁不开
1 scrambled egg on toast 朋友们,这蛋炒得,教科书一般的恰到好处啊!
2 omelet 被老师切开看了 这个玩意很容易煎老了,我发现它实际在灶上的时间可能只有30秒,表面还能流动的时候就要离火了
3 vegetable frittata 很简单且不好吃,洋葱灯笼椒西葫芦,没一个我爱吃的
4 crepe 可丽饼难做死了!!!这个玩意也需要快速翻面,但是又容易破,我也不会像动画片里一样把锅一颠就让它翻面。最后我只能把它平移到盘子上,再猛地扣回锅里
但是这个酱贼好吃,用糖和黄油橙汁柠檬汁橙皮碎碎和白兰地做的,酸酸甜甜有橙子香气还有酒味,我嗦一口勺子嗷一下差点蹦起来
企鹅今天做什么
@dodopenguin 这是什么!
企鹅今天做什么
@evangeline1215 哪个!
企鹅今天做什么
@dodopenguin 今天的!
企鹅今天做什么
@evangeline1215 报告领导分别是remoulade sauce、hollandaise sauce、cocktail sauce、champagne sauce和raspberry coulis
企鹅今天做什么
@dodopenguin 呜呜覆盆子果酱感觉味道很好!
企鹅今天做什么
@dodopenguin 谁在吃图1这种玩意儿
企鹅今天做什么
@MyDearestHerztier 图1的成品是图2
企鹅今天做什么
@dodopenguin 我吃1和4
企鹅今天做什么
@MyDearestHerztier 我的粉打包回家汤都洒了 嗷嗷嗷嗷嗷哦嗷嗷哦
企鹅今天做什么
@dodopenguin 告诉地点我去舔
企鹅今天做什么
企鹅今天做什么
今天做的我都懒得拍照
1 bechamel sauce 没什么好吃的
2 mornay sauce 就是上面那个东西加了parmasen cheese和cream和蛋黄,也没什么好吃的
3 meat glaze 就是把昨天做的牛骨汤炖到浓稠完事了,没有技术含量,懒得拍了
4 chicken veloute 是拿昨天做的鸡汤做的,同学说味道很像肯德基土豆泥上的gravy
5 beurre blanc 不认识这个法国词儿 就是鱼汤做的酱罢了!
我发现我还挺会做酱这种需要严格控制火候的东西,今天做的所有酱都很得心应手 可惜我都不爱吃,做完我直接往垃圾桶一倒