我草尼玛呀，今天真是一点心情也没有了

这几个酱，除了红的以外都是mayonnaise的变种，叫什么名字我都懒得看了！红的是raspberry coulis

四个酱都是他妈的手动打发的，右手打完左手打，打到最后一个真的要哭脸了感觉打不下去了！！心情是一个暴怒的灰姑娘

今天做的这些老外汤，我真不懂都是什么狗屎

1 2 chicken consommé 我擦真没见过这样做菜的，鸡肉馅蔬菜碎和蛋白一起下锅，整得跟水煮呕吐物一样。然后半个洋葱直接bia在热锅上烤焦，丢汤里，这是在做？什？么？最后把一切都滤掉只剩下清汤就是图2的样子，我不理解但我大受震撼

3 vichyssoise soup 土豆汤 就那么回事呗土豆汤能有多好吃

4 moussel veloute 不吃海鲜的报应来了 这个逼东西中文叫什么我都不知道，也不知道怎么拔它的虾线（？ 做得我手忙脚乱焦头烂额

做好吃东西和难吃东西的心情完全不一样，我今天就是一肚子的火

今天做了很多好的，高兴了！

1 french onion soup with crouton 这个东西虽然丑丑的但是面包焦焦的蘸着汤好香！我嗷嗷吃

2 3 crab bisque 只能说我长大了，我亲手处理了这只螃蟹、、幸好老外不用活蟹，不然我真下不去手

4 pho ga 鸡肉河粉！！！我还以为越南河粉和常德粉一样汤底要熬好久的，没想到半个小时就好了。然后我的蛋丝也很完美，香料的味道也很丰富，好东西

今天考试没做新东西，所以懒得拍了

但是谁知道美乃滋放这么多他妈的油啊！！三个蛋黄500ml油，跟吃纯植物油有什么区别，震撼

今天做了一堆三明治，好幸福！！

1 club sandwich 这个我最爱吃了！！两面抹上昨天做的mayo，面包中间那一层烤得焦焦的，最后沿对角线切成小小的四份，很适合上课偷吃！我迅速偷完

2 rare beef open sandwich 这个摆盘看起来很贵的样子，不知道好不好吃

3 pullman sandwich 中间夹的是烟熏三文鱼，本来应该用白面包的但是没了所以用的不知道什么面包

4 turkey wrap 这个是错误示范，我没卷好

（写不下了接下条

这周做沙拉和appetizers！

1 chicken caesar salad 这个poached egg有点完美了朋友们这不就是教科书一般的火候？

2 Mediterranean grilled vegetables salad 这个沙拉我真搞不懂兄弟们，每一片都是沾着油烤出来的，看起来很健康实则真的一般

3 quinoa salad 没什么好说的，虽然这个dressing还可以但是放生洋葱的菜谱我不能接受！

4是我蒸的甜菜根，很像刚杀了老公，喜欢

今天做appetizers，意思就是一些做起来很麻烦但吃起来却跟没吃一样的东西

1 zucchini haloumi fritters 西葫芦饼，一听这个名字想必就能知道不会很好吃，结果尝起来果然非常一般

2 smoked trout croquettes 这个还可以！毕竟是油炸的

3 potato chorizo tortilla 这个土豆搞得莫名其妙的，像是炒了一道中餐摆在tortilla上一样

4 garden crudities 哪个杂种发明的这个菜，想生吃蔬菜不晓得去超市买啊！我边做这个菜的时候就边想到底是谁花钱买这种精致蔬菜，可能是Gwyneth paltrow

今天就做了俩，高兴！

1 canapés 这个煮鸡蛋很容易切坏的，很多人都切散了！湖南人却凭借做金钱蛋的经验轻松完成

2 antipasto platter 说实话学校有点抠了，这一盘都摆不满，并且也不太好吃

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今天做蛋，很高兴！（但不知道为什么一整天困得眼睛都睁不开

1 scrambled egg on toast 朋友们，这蛋炒得，教科书一般的恰到好处啊！

2 omelet 被老师切开看了 这个玩意很容易煎老了，我发现它实际在灶上的时间可能只有30秒，表面还能流动的时候就要离火了

3 vegetable frittata 很简单且不好吃，洋葱灯笼椒西葫芦，没一个我爱吃的

4 crepe 可丽饼难做死了！！！这个玩意也需要快速翻面，但是又容易破，我也不会像动画片里一样把锅一颠就让它翻面。最后我只能把它平移到盘子上，再猛地扣回锅里

但是这个酱贼好吃，用糖和黄油橙汁柠檬汁橙皮碎碎和白兰地做的，酸酸甜甜有橙子香气还有酒味，我嗦一口勺子嗷一下差点蹦起来

今天真是把我气晕了！做pasta，从面粉开始做

1 是面团，用面粉加蛋和橄榄油揉出来的，草泥马比我的头盖骨还硬，揉成图里那个团的时候我感觉我的小臂都要脱落了

2 用pasta machine把面团擀成薄片，比看上去难多了！并且手中的面团还在以肉眼可见的速度变干。最后我没做，我讨了一点别人做剩下的，我学术不端

3 ravioli的馅

4 ravioli

还做了fettuccine和tomato sauce，但是我忘了拍，因为上课到最后一个小时老师的狗丢了！老师接了一个电话回来眼泪都掉下来了。为了能让她早点回家我开始疯狂干活擦了三张桌子扫了地然后又把食物送回冷藏室了，希望狗平安

1 gnocchi 煮面剂子！不知道为什么会有这么邪恶的食物

2 polenta 烤小米糕，又是熬又是冷藏又是烤，最后拿出来咬一口就倒了。咸口的，好难吃，

3 mushroom risotto 唯一一个能吃的，略喜欢

4 couscous 用橙汁和蜂蜜打底熬的面食，吃起来不知所云

btw不知道有没有人在乎但老师的狗平安回家了

累死了完全不想说话

1 coconut red lentil curry

2 samosa，略好吃

3 pommes bouglangeres 土豆饼，非常一般，并且被小小烫伤了

焦急等待下课中，886

我擦，今天太可怕了

1 把这个鸡绑起来 （绳艺

2 把这个鸡拆成鸡胸、里脊、翅、手枪腿 妈的 太难了！！大刀、向小鸡的头上砍去、

3 takitori串串，香的，上课上到一半低血糖了幸好吃了这个

4 pot roasted chicken 这个里面的豆角要焯后拿黄油煎煎，然后我煎出来了湘菜里那种虎皮豆角，老师说你这个煎过了哈，我心里想not to me nah uh

日你妈 好累！！！我真又累又生气

1 给鹌鹑剔骨 图为两只鹌鹑剔下来的骨，妈的好难、好恶心的触感！

2 用去骨鹌鹑做的川菜 椒麻鹌鹑。给老师看的时候他直接揪下一只鹌鹑腿递给我说你跟我一起尝，这还是我第一次吃鹌鹑、、感觉他们老外减了很多花椒，所以吃起来是五香味的，很嫩

3 duck lug ragout这个腿肉也是我从骨头上剔下来的，只能说处理完这一切我已经没有任何胃口

4 turkey saltimbocca 火鸡没什么好吃的，但是这个肉里夹了一片sage，起到一种烤肉配紫苏叶的效果

又他妈考试了！

1 sticky honey drumettes 我怀疑是个假中餐，怎么又煮又煎又放烤箱的

2 pot roasted chicken 这片鸡胸是带一根翅骨的，烤完之后骨头附近有一圈血印子，看了好遭不住！我把带血部分剔掉它就有点散架了 呵呵

3 green curry chicken 这个好吃就是有点辣得慌

今天又绳艺了一整只鸡，然后给鸡去骨，真的好几把讨厌啊！但是我做东西越来越厉害了

昨晚忘了，补发一下昨天的

1 给这个虹鳟鱼剔骨

2 trout paupiette with white wine sauce 看起来很fancy，实际上是蒸出来的，非常寡淡而且鱼味很重

3 oysters Kilpatrick 生蚝加培根烤一烤，喜欢生蚝的人有福了（我没福

4 pan fried fillets 煎鱼排 也没有什么好吃的

1 把整只鱿鱼分成这样、去皮。中间那个透明像塑料一样的东西竟然是它的骨头，怎会如此

2 fried calamari Vietnamese style 用图1那只鱿鱼做的，油炸后又过了一遍辣椒油，还撒了五香粉，很香！

3 mussels in thai broth 这个没什么难的但是给青口挑它肚子里的脏东西真的很烦

4 salmon teriyaki 好看

我之前拍的照都灰蒙蒙的，原来是因为没擦镜头。。今天擦完镜头以后大家都很好看！

又几把考试了，怎么每周都在考试！

今天做了两份paupiette两份seafood risotto，但是因为缺食材头两个小时忙得团团转根本没空拍照

图为两份sumono，因为要做成gluten free所以没加酱油，整个菜绿油油的，老师看了都直呼恶心

1 braised veal with rice pilaf 我还是第一次吃小牛肉，感觉是有点腥的更嫩的牛肉

2 beef stroganoff 忘了拍，哈哈！

3 steak and kidney pie 但是我不爱吃腰子，所以放馅进去的时候特意把腰子挑出来了

没了，拜拜

我今天累得真的有点头晕目眩了

1 osso bucco 就是小牛的后腿肉，加浓缩番茄和白酒大炖两个小时，感觉就是老外的番茄牛肉

2 curry goat with rice 成年羊的肉很硬的，这个炖了两个小时还是有点嚼劲，并且味道比lamb更膻

3 这就不得了啦 这是一块袋鼠肉！中间塞了一小条猪的肥肉，这个手法叫larding，指的是在很瘦的一块肉里塞一些脂肪来增加口感。这个东西 很 难 塞 袋鼠的肌肉组织怪硬的，老师说让拿一根竹签绑着一条肥肉穿进去但是实际上根本带不进去，最后是我拿手指给它捅穿的。没想到抠了一只袋鼠

4 袋鼠肉成品 没吃 像很硬的牛肉还有点点腥味 扔了

昨天忘发了补一下

1 把1/4羊剔除肩骨和大腿骨，分出neck fillet和shank，剩下打成肉馅

2 middle eastern lamb kofta & shashliks 一般般好吃

3 lambs liver 肝做起来有点恶心，因为要做成半熟而它又很容易熟，所以基本上没在锅里煎几秒，煎的时候还在流血。。拍完照就倒了

我草今天把我累死了

1 分猪 半扇猪去皮、剃肋骨、分出loins，剩下的搅成肉馅

2 把肉馅和调料搅好然后灌香肠 好累 肠衣的味道好难闻啊！

3 烤肋骨

已经在学校九个小时了 我累得马上就死 886

1 piccata milanese 怎么老外做这种炸肉都不腌肉的啊！吃起来一点味都没有

2 昨天灌的香肠煮出来这个样 好像屎

还做了gyoza 但是没做好全散了，老师做的也散了，所以没拍

今天还准备了下周考试要用的羊舌，小火慢煮两个小时完了还要掏出来剥皮！谁能想到 舌头上竟然有皮，而且还怪难扒的，而且还有一股奇怪的味道，我差点死了

过周末了886

今天做了一个烤鸡胸但是忘了拍

图上是巧克力布丁！看看咱这个摆盘，啊，这不跟卖的一样吗

又考试了，累得我半死不活

1 pork scallopini 猪排，好吃。这个本来很简单的，但是要做两份，其中一份要用gluten free面粉，锅和工具都不能混用，烦死

2 lamb tongue Trianon 这个比东西好恶心，我切的时候都戴着手套。本来书上说这个酱要用煮羊肉的汤来做，老师说算了吧别放了我下不了口。。

3 braised lamb shoulder 别的不说了咱就看看这个摆盘

4 上周分解猪的时候割下来的猪皮，班里年纪最大的叔叔同学带回家切好腌好，带来做了一道炸猪皮，还怪好吃的。。很喜欢这种变废为宝的感觉。。

我擦我今天真是累死了！！以前每天也很累但，今天精神也感到十分疲惫

1 拿面粉黄油糖和成一个面团，擀成薄片做挞皮，拿这个豆子压在上面放进烤箱给它定型

这个面团好几把软 真的完全不定型，手轻轻一碰就破掉了，我在那拆了东墙补西墙，女娲补天，死马当成活马医，好难受！！

2 fruit flan 仔细看就会发现我的挞皮做得很烂。老师安慰我说，没关系我喜欢这种有手工痕迹的，不像流水线生产的，这个看起来就是made with love。我说我这个只有made with rage。。。

3 lemon tart 从模具里拿出来的时候直接整破了 哈哈

4 拿剩下的材料重新做了一个，成功了。好难啊今天真的把我给难死了！难死了！

1 apple strudel 我说实话这玩意根本就不应该是初学的人做的，这个面团超容易扯破。。最后还是老师摊的面

2 bread rolls 普普的一些面包团子

3 quiche 整得还行，就是挺难吃的（挺难吃的

过周末了886

今天真的手忙脚乱有心杀敌无力回天

1.paratha 原料只有面粉、水和油，但是现做现煎的面饼好香

2 lemon poppy seeds madeira cake 这个好好吃。。吃过现烤的再也不想吃超市买的

3 baguette 我的法棍从烤箱里出来成了法棍棍 切好摆好盘就是4 我从来没爱吃过那种硬得可以打人的法棍，但是现烤的真的很不错，外壳脆脆的里面非常蓬松绵软

还做了一个puff pastry明天才用所以没有拍。今天真的好忙啊！基本上揉完一个面团放起来马上就要做下一个，我他妈累死

今天做了好东西

1 almond and raspberry friand 很简单的小蛋糕两枚，我一会就吃

2 用昨天做的酥皮做了sausage rolls和cheese straws，香香

还烤了一个sponge cake放冰箱冷藏，明天要用所以没拍

今天快下课的时候老师说只剩最后三周课了，等明年可能要换新老师了。我说how likely, 她说very likely. 我开玩笑说aight who do i speak to about this, 她说别这样呀，没事的，你没问题的，换新老师也没关系的。我突然眼睛热热的好想哭，一边又觉得我擦二十三岁还因为换老师要掉眼泪是不有点不合适了，所以偷偷掐着自己手腕拼命忍住了

今天真是惊险的一天！

1 这个fruit scroll的成本可能是几千块:/ 老师带我们把面团放在隔壁的大搅拌机开搅，完了就回厨房了。结果这台搅拌机，没人看着，它自己转着转着掉地上摔了个稀巴烂。。。我看见马上掏出手机来搜这种大搅拌机要多少钱，答案是2k到12k不等，我直接🙏🙏🙏

ps原来葡萄干加在这种面点里的时候需要先泡开，不然会被烤焦。我看着那盆泡开了的葡萄干心想，阿弥陀佛，这就是葡萄的巨人观吧

2 调了一个慕斯，用昨天烤的蛋糕做了一个chocolate truffle cake，好吃得发疯简直不敢相信是我做的

3 swiss roulade 瑞士卷，好东西！放进烤箱之前发现我的蛋液体积比别人小，让老师过来看，她说是因为我蛋白打发过度了，我说aww :( 她说没事，shit happens，我还把搅拌机打烂了呢，我都偷偷哭了好几回了

谁能想到一下午就做了这么一个玩意

分别是eclair，paris-brest和profiterole，但是其实就是形状不一样而已。中间夹心的是creme patissiere加whipped cream，熬的时候加了柠檬皮和橙皮碎碎，稍微有点酸酸，中和了奶油的甜味

昨天给我累得没顾得上发

1 savarin 蛋糕烤出来还在糖水里泡了，边吃边打胰岛素

2 danish 这玩意从周二就开始和面、包着黄油、每半个小时擀一次又叠起来，再切、叠成想要的形状、发面、刷蛋液、烤，最后出来这个玩意，也不能说是难吃，但是，就这？

又考试了，这几个玩意之前都发过懒得打字了

今年倒数第二次上课了！我真的一天都上不下去了

1 cheese and garlic twist烤糊版。这个b面包，我完全按照书上说的220度30分钟开烤，到第20分钟的时候慢悠悠地去盯了一眼烤箱，就已经是图1这个b样子了。。。我当时直接愣在原地，心想，怎么回事、有没有一种可能这个面包就长这个样？
然后老师过来把我提溜走了，他说这个烤箱比普通烤箱功率大，要适量降低温度。。然后安慰我说面团卷得很好的，算我pass了

2 croissant和pain au chocolat 这两个东西总共耗时五小时，揉面团、休息（是面团休息不是我休息）、包住黄油擀完叠起来、休息、再叠、休息、再叠、休息，然后放进压面机里压成面饼，叠出可颂的形状，再发面，最后才进烤箱，好像过了一辈子我怀疑我再也不会下课了

今天做了hot cross bun和brioche rolls，好吃吗，不重要，重要的是我放假了！！！今年再也没有一节逼课要上再也不用六点起床了

又开始上学了！这周做一些狗都不吃的vegan菜，请看：

1 什么芝麻酱花椰菜沙拉 只能说不难吃，但是又有什么好吃的呢，毕竟它只是花椰菜沙拉

2 scrambled tofu 这个菜真的给我难吃呕了，我尝了一口打出来的嗝都难闻。这个豆腐用手掰成这b样是为了模拟鸡蛋，我的建议是别模拟

3 chia pudding

4 lbl给我买的小狗别针哈哈！

继续听我辱骂vegan菜

1看起来平平无奇一个汉堡 谁能想到里面的肉竟然是菠萝蜜假扮的呢！这个堡含有植物mayo、植物黄油炒的菠萝蜜、腌甘蓝和腰果做的cheese，这行字打完我已经阳痿了

2 cauliflower steak 没错就是花菜烤一烤假装成肉，还装模作样用沙拉来佐花菜，我他妈一圈

3 油炸茄子条儿

我今天好不在状态，不知道是因为没喝咖啡还是没吃午饭。。总是感觉时间非常紧根本来不及拍照

做了这个味增汤、一个sweet corn zucchini fritters 和一个被老外改得惨不忍睹的素食版麻婆豆腐，不放辣椒、用素肉代替肉末，更过分的是还加了一勺红豆沙，我做完直接夸差一倒