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#啊糕今天的饭

久违的更新～
今天教友友们做一下我超级喜欢的路边摊炒面（健康升级版）

材料：鸡蛋2个，鸡胸肉小半块，大蒜2瓣，小葱一根，黄瓜小半根，小土豆1个，小胡萝卜1根，青菜一棵，挂面一把
（因为是一餐的用量，所以尽可能都少一点以免吃不完～）

备菜：蒜切小块或者压碎都可以，葱切葱丝，鸡蛋加一点糖和盐打散，鸡胸肉切小块用料酒和少许酱油腌制，黄瓜切丝放小碗里备用，胡萝卜土豆削皮切小块后冲水洗掉土豆表面的淀粉，青菜把叶片撕下来洗净即可

做菜：
1. 煮锅接水煮开下入挂面，等面七八分熟的时候捞出过凉水（口感会更筋道）然后把水倒掉加入一点点酱油拌开（防止粘连）

2. 炒锅热油倒鸡蛋液，定型后炒散炒碎盛回碗中

3. 再加一点油重新热锅，放入葱和蒜，等表面微焦时放入鸡肉，翻炒至鸡肉熟透盛出

4. 用剩下的油煎土豆和胡萝卜，不用煎很久，因为切了小块所以熟得会快一点

5. 锅内放入面条、鸡肉、炒鸡蛋，然后把青菜叶也放上去，一直搅拌面条和所有食材，直到青菜变熟就可以出锅啦

6. 别忘了小碗里的黄瓜，在热乎乎的面条上放上凉凉的黄瓜丝，这就是夏天的夜宵哇～

点评：虽然看起来步骤很多很复杂，但其实很好操作，味道也很赞55555
炒鸡蛋和酱油炒面真的特别特别搭，黄瓜丝解腻也是一绝，还可以添加一些诸如甜玉米粒或者豌豆之类的蔬菜，也很好吃，什么都吃只会让我营养均衡，下课！

#啊糕今天的饭

今天不想煮饭，就看教程做了个东北汤 我不系纯正东北人，所以肯定不正宗，但是好喝就行了管他呢x

材料：面粉（我用了大概七八勺），小葱两根，番茄两个（最好是冻番茄），白菜4片，鸡蛋两个，豆腐一块，虾皮，厨用番茄酱

备菜：番茄切块，小葱切丁，面粉中少量多次用小勺子加水，加完一次就用筷子快速Z字型搅拌，让面粉成小团小团的絮状，豆腐切块，白菜切块，鸡蛋加小半勺盐和糖打散

做菜：
1. （汤）锅内加一点点油，大火热锅以后放入小葱炒出香味再放番茄，转中火，盖盖子焖出汁；
2. 汁水出得差不多了以后放一小勺盐、一勺酱油、一大勺番茄酱、适量虾皮；
3. 放入豆腐；
4. 根据汤的量加入适量水（没过食材即可），淡了就再加点盐；
5. 沿着锅边转一圈均匀撒入面疙瘩，及时搅动不要让它们抱团；
6. 放入白菜；
7. 等白菜帮（最硬的底部）变得透明的时候，沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液，此时就可以出锅～

点评：出菜速度很快而且很好喝，特别鲜，冬天喝一碗热热的很满足
还可以自己往里面加料喔，土豆胡萝卜啥的都可以，不过感觉一点都不纯正了（草

#啊糕今天的饭

这两天准备搬家，处理一些剩余的食材成了比较头疼的问题
锵锵～！
这个时候无脑做蛋炒饭，绝对没问题！

材料：剩饭和鸡蛋两个是刚需，还有两瓣大蒜，其它爱放啥就放啥，有肉有菜最好

备菜：蒜切片，鸡蛋加一小勺盐打匀，如果有肉的话切小块加料酒和两勺生抽腌制，菜的话都切小块，我这里用了土豆和白菜

做菜：
1. 先热锅烧油放蒜片炒肉，炒断生后盛出把菜也炒了（因为我是电磁炉火力不够，先炒蛋和饭再放生的蔬菜的话怕菜熟不了）
2. 菜也盛出备用，再热油下鸡蛋，稍微成型一点就用锅铲打散，然后直接放剩饭，大火猛炒，记得要用锅铲不停翻动防止鸡蛋粘连在一起
3. 鸡蛋完全成型以后，锅中放入刚刚炒好的菜，里面会有些汤汁，转中小火翻动锅里的菜和饭，让饭吸收汤汁
4. 可以出锅啦～喜欢的还可以在这里加点小葱花

点评：方便，简单，快捷，好吃

#啊糕今天的饭

前几天短视频刷到了香菇酿肉
弹幕：这个菜贼下饭
我： 整！！

材料：香菇一盒（？），肉末半盒，蒜两瓣，小葱一根

备菜：
1. 蒜切蒜末，葱切葱花，放入肉末中，加入2勺生抽、1勺料酒、半勺胡椒粉、一点点盐、1勺淀粉、2勺清水，用筷子往一个方向搅打上劲（就是打出白色的那种黏在一起的状态，这个时候应该需要很使劲才能继续打）
2. 香菇拔去根，留下上面那个伞伞
3. 调一个碗汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、半碗清水

做菜：
1. 把肉馅填入香菇中，填得鼓鼓的
2. 起锅热油，中火把填了馅的香菇肉的那面朝下放在锅里煎
3. 煎至定型后翻过来，香菇的那一面朝下
4. 把刚才调好的碗汁倒入锅中（可以适当淋一些在香菇上），然后盖上锅盖焖5分钟左右，记得随时看着以防水烧干
5. 5分钟后开盖淋入一碗水淀粉（就是搅和匀的淀粉+水）
6. 再收个汁到自己想要的浓度，就可以出锅啦

点评：做起来很简单，没啥技术含量而且往香菇里填馅料好好玩
一口咬下去嘴里充满了香菇的味道和肉香，结合在一起那种鲜味让人胃口大开，尤其是蘑菇咬下去的时候会有汁水冒出来，太好吃了喵

#啊糕今天的饭

更新菜谱了 之前买了太多土豆吃不完，和冰箱里的剩菜随便搭配了一下，不是很难做，有炖煮环节，容错率比较高

材料：土豆两个，鸡胸肉一块，蘑菇两个，大蒜两瓣

备菜：鸡胸肉切小块/片，加入两勺料酒、一勺生抽、一茶勺糖拌匀腌制十分钟，土豆削皮切小块洗净，蘑菇切成合适的大小，蒜切片

做菜：
1. 起锅热油，下入蒜爆香后放入鸡肉，炒到断生盛出
2. 加一点油放入土豆煎至表面焦黄（这一步可以用空气炸锅代替，200度10分钟，省油省时间）
3. 下入蘑菇，锅中加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油
4. 把肉连带着汤汁一起倒回锅中翻炒，加入一碗清水，汤汁收到自己想要的浓度就可以出锅

*如果希望肉嫩一点，可以在腌肉的时候加两大勺玉米淀粉，裹匀下锅出来的肉很嫩，汤汁也会变浓稠

点评：简单又下饭，酱油和蚝油怎么搭配都好吃，咸香鲜甜，主要是能处理土豆
也可以下面吃

#啊糕今天的饭

因为忘记拍照了就用了去年拍的图，这个肉酱很下饭的，也可以拿来当挂面的浇头，做一次管两天的饭，好吃又方便～

材料：番茄两个，肉末半盒（250g左右吧，喜欢吃肉多放点也可以），洋葱半个，厨用番茄酱

备菜：肉末中加入两勺料酒，和盐，拌匀腌制10分钟，番茄去皮切丁，洋葱切丁

做菜：
1. 起锅烧油，油热倒入洋葱丁炒香，加入肉末翻炒至7分熟（变色，但没有全变）后倒入两勺生抽，一勺蚝油
2. 下入番茄丁，用锅铲按压加速出汁，翻炒均匀
3. 加入没过食材的水，大火煮开转小火，等汤汁收到一半的时候加入适量番茄酱搅匀，再煮数分钟就可以出锅了，也可以按照自己的口味让汤汁收得再浓一点

点评：非常简单的一道菜，做一次能吃很多天，我高三备考期经常做这个，放冰箱里，饭点拿出来热一下加点主食就能吃，很方便！
味道很鲜美，汤汁浓郁，看着就很下饭，还可以根据自己的口味往里面加别的素菜，蘑菇土豆胡萝卜白菜什么的，有点像海底捞的番茄锅底，很百搭

#啊糕今天的饭

材料：番茄两个，土豆两个，胡萝卜一根，鸡腿两只，洋葱一个，芝士两片

备菜：鸡腿肉去骨切块，土豆胡萝卜切大小适宜滚刀块并冲水洗净，番茄去皮切丁，洋葱切丁，芝士撕碎

做菜：
1. 腌肉。鸡肉块放碗中加入一勺料酒，半茶勺盐，一点黑胡椒（因为调味主要靠咖喱和番茄，所以腌肉的时候不用加很多调味料，盐只是为了杀出水分）。腌制十分钟左右
2. 炒菜。锅中热油下入洋葱丁，炒出香味后倒入鸡块，翻炒至表面变色后盛出。然后下入土豆胡萝卜再度翻炒，数分钟后盛出（缩短炖煮时间）。锅中放入番茄丁，翻炒出汁（如果不够的话加点水也可以，我加了鸡骨熬的汤），转大火放入咖喱块，等化开以后把刚才盛出来的食材都倒回去，再加上一碗煮好的米饭。转小火煮十分钟就差不多啦！出锅前撒上芝士碎，等融化以后和米饭拌在一起就好了～

点评：番茄的酸甜味和咖喱的咸香融合在一起，开胃又管饱，感觉和上次的菠萝咖喱是同一种功效。芝士拉丝的画面实在是享受，奶香味把整道菜的味道提升了一个档次，香得我想舔锅。咖喱做起来不难，除了煮的时间长一点以外没有什么难度，推荐推荐～

#啊糕今天的饭

做了黑椒土豆鸡肉盖饭
是中午看吃播的时候种草的，可以说是第一次做，即使这样我还是魔改了菜谱，好在没有翻车（草

材料：土豆两个，鸡腿两个，蘑菇两朵，大蒜两瓣，生姜一小块，小葱两根

备菜：鸡腿肉去骨（可以用厨房剪刀剪下来），土豆削皮切滚刀块(尽量薄一点）并洗净表面淀粉（摸起来滑溜溜就可以，记得要用厨房纸擦干），蘑菇切小块，大蒜剁成蒜末，生姜切小片(我就用了两片），小葱打成葱结

做菜：
1. 腌肉。把鸡肉铺在盘子里（主要是为了均匀腌制，也可以切成小块放在碗里，方便一点），加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一茶勺盐，一茶勺蜂蜜，好多黑胡椒（越多味道越浓），还有刚才切好的蒜末，腌制半小时，十五分钟时换一次面
2. 煮汤。汤锅加少量水，放入鸡腿骨和姜片葱结，开大火煮至沸腾转小火
3. 炒菜。锅中加较多的油，大火热油，油热后放入土豆煎炸至表面焦黄，盛出。转中火再下入刚才腌制的鸡肉（只放肉），鸡肉稍微变硬后加入腌肉的料汁，然后放入煎过的土豆和切好的蘑菇块。感觉锅快干时加入鸡腿骨煮的汤，小火收汁。

点评：土豆外脆里糯，口感非常棒，鸡肉融合了黑胡椒的口感，鲜嫩多汁，不能更下饭

#啊糕今天的饭
菠萝咖喱鸡！
菠萝的酸甜中和了咖喱的咸味和辣味，吃起来的时候意外地觉得很干爽 太喜欢啦！！

可以自己建tag吗
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